Une boutique unique en son genre
Concept-store dédié à la création, Carnet d’Inspiration du Mercantour est un salon de thé gourmand ouvert toute l’année qui propose des produits essentiellement BIO, doublé d’une boutique aux mille trouvailles : outils de calligraphie, Beaux Arts, encens japonais, papeterie d’art, cadeaux en tout genre…
Passionnée de cultures et traditions locales, engagée depuis plus de 30 ans dans la valorisation des patrimoines à travers ses ouvrages, Corinne Paolini propose aujourd’hui un véritable Comptoir dédié aux savoir-faire artisanaux de nos vallées alpines. Les beaux livres de montagne des Editions Guérin (Chamonix) y ont également trouvé leur place.
Café, thés, infusions bio & smoothies
La maison Malongo, ancrée dans les Alpes Maritimes depuis 1934, experte en torréfaction à l’ancienne et précurseur du commerce équitable à travers le monde, nous permet de vous faire déguster des crus remarquables, tous issus de cultures écologiques ainsi qu’une sélection de thés 100% bio.
A déguster sur place ou à emporter, nos thés raffinés font honneur au Japon, à l’Inde millénaire et à l’Afrique du Sud.
Au cœur de l’hiver, Dame Corinne vous concocte son chocolat chaud Maison, servi nature ou agrémenté d’épices douces : gingembre, cannelle ou cardamone…
Côté infusions, nous vous proposons une véritable Carte florale de nos alpages, à partir d’ingrédients naturels dépourvus de tout conservateur.
Chaque mélange de plantes fait l’objet d’un système de conservation particulier qui lui confère une impeccable fraicheur.
Milshakes, smoothies et cocktails maison à base de thé et de sirops de fleurs naturels viennent compléter notre carte Printemps-Eté.
Goûter gourmand
Pour accompagner ces multiples breuvages, nous vous proposons chaque jour un gâteau fait maison (fondant tout chocolat sans gluten, gâteau de pain perdu à l’ancienne, cake maison…) ainsi qu’une cascade de cookies et sablés bio fabriquées artisanalement.
Côté épicerie, vous retrouverez de nombreux produits issus de l’agriculture locale : miels de montagne des familles Baccialon (Roquebilière) et Favaro (Clans),confitures artisanales de Sarah et Nicolas, (Verger Saint Joseph à Saint-Martin Vésubie), Savons du Mercantour de Virginie Tollardo, vinaigres et moutardes bio d’Elise Durand (Belvédère) safran Bio récolté par Mélanie Cassard (Venanson), liqueurs des Alpages…
Notre engagement durable
Pratiquant le tri sélectif, Carnet d’inspiration du Mercantour a choisi pour le service en terrasse une vaisselle en bambou et carton biodégradable qui maintient un service rapide dans les meilleures conditions d’hygiène.
De même, toutes nos éditions sont fabriquées dans une démarche éthique, à partir de papier recyclé ou bien issu de forêts gérées durablement.
Le coin des artisans
Parmi nos artisans à l’honneur, nous vous invitons à découvrir :
Les savons du Mercantour de Virginie Tollardo
Les chèvres frais de la Ferme Les Saint-Martinoises
Le safran bio de Mélanie Cassard
La bière artisanale du Comté de Nice
Les confitures de saison du Verger Saint-Joseph
Le miel de montagne de la famille Baccialon
La bière Kamous brassée à l’eau de source
Les bougies parfumées de Mary Voarino, naturopathe
Les moutons crochetés d’Odile Ouldmann
Le miel de forêt de la famille Favaro
Les produits à base de châtaigne du Syndicat Agricole d’Isola